Malzemeler:
250 gram kurufasulye, 1 orta boy soğan, 1 bas sarmısak, 2 orta boy havuç, 1 orta boy kereviz, 2 çay kasığı toz
seker, 5 yemek kasığı zeytinyağı, tuz, karabiber.

Fasulyeleri yıkayın, sekiz-on saat süre ile soğuk suda bekletin. Soğanın kabuğunu soyun, dis seklinde çentin.
Sarmısakların kabuğunu soyun, bütün bırakın. Havucu kazıyın, uzunlamasına ikiye bölün, bir santim kalınlığında
yarım ay seklinde doğrayın. Kerevizin kabuğunu soyun, bir santimlik küp seklinde doğrayın, kararmaması için
limonlu soğuk suya atın. Tencereye ıslatılmıs fasulyeyi soğuk su ve tuz ile birlikte koyarak bes dakika kaynatın,
süzün, köpüklenmis bu suyu atın. Tencereye yeniden soğuk su koyarak fasulyeleri yumusayıncaya kadar haslayın,
süzün. Đki kasık zeytinyağı ile soğan ve sarmısağı 3-4 dakika kavurun, havucu ekleyin 2-3 dakika daha kavurun,
kerevizleri katın, bir su bardağı sıcak su koyun, tozseker, tuz ve karabiberi ekleyin. Kaynamaya baslayınca süzmüs
olduğunuz haslanmıs fasulyeleri ilave edin, on dakika kısık ateste, arada bir suyunu kontrol ederek, gerekirse
sıcak su ekleyerek, pisirin. Ocağı söndürünce tencereye, kalan üs kasık zeytinyağını ilave edin, karıstırın ve kapağı
kapalı olarak soğumaya bırakın. Ilık veya soğuk olarak ikram edin. Arzu ederseniz yemeği atesten almadan önce
biraz sıcak suda eritilmis 1 yemek kasığı domates salçasını renk vermesi için katabilirsiniz.